La nostra scuola è sorta nel 1977, in un'area già famosa per i suoi insediamenti preistorici, per aver dato dimora all'illustre scienziato faentino Lodovico Caldesi e per aver ospitato dal 1885 la scuola di pratica agricola voluta appunto dal munifico proprietario della villa e dell'azienda agricola circostante; fertile fino dall'etá della pietra, ha avuto sempre vocazione agricola e presto la coltura della vite si é affiancata ai tradizionali cereali.

Grazie alla valentia e all'impegno costante del Prof. Sergio Ragazzini, coordinatore della cantina aziendale nacque nel 1978 la prima "albana passita" con una produzione limitata di circa 500 bottiglie.
La sperimentazione, continuata a lungo su uve a bacca rossa porta poi nel 1993 alla produzione de "L'Amabile Persolino". 
Oggi il vigneto aziendale si estende su 3,50 Ha e comprende una collezione di 20 vitigni coltivati nel rispetto del territorio, secondo le piú moderne tecniche, aggiornate da scambi culturali continui sopratutto con Licei Agricoli Francesi, ad esclusiva vocazione viticola.